El Kafe "COSTA RICA"

Paquete de 250 gr.

Este es El KAFÉ de ORIGEN Costa Rica, un CAFÉ de ESPECIALIDAD delicioso, con un proceso de Lavado natural y notas de Vainilla, Miel y Brioche. 

COSTA RICA

Puntuación: 85.5

Nota de Cata: Vainilla, Miel, Brioche

Altitud: 1700

Proceso: Natural

Variedad: Mixed
 

INFORMACIÓN DETALLADA

Este excepcional lote de café es cultivado y perfeccionado por un grupo de productores dedicados que mantienen el control de calidad en sus propias fincas.

La organización posee 20 hectáreas de tierra, emplea a seis personas de forma permanente y se expande a alrededor de 20 durante la temporada de cosecha. El café se cultiva en una zona boscosa a una altitud de 1700 metros sobre el nivel del mar. El sistema es agroforestal, incluyendo algunos árboles frutales, pero predominando los árboles forestales endémicos de la región de Cedral, que proporcionan sombra. Se utilizan fertilizantes químicos, complementados con fertilizantes foliares y fungicidas para la resistencia y prevención de enfermedades. La poda se realiza anualmente cuando es necesario, y la cosecha ocurre solo en la madurez óptima, facilitada por la alta altitud de la finca, generalmente en enero y febrero.

El café se transporta desde las fincas a 1700 metros sobre el nivel del mar, a una planta de procesamiento ubicada en Potrerillos, a una altitud de 900 metros sobre el nivel del mar. Aquí, el café puede secarse durante 8 a 12 días en los patios soleados, beneficiándose de excelentes temperaturas y luz solar. 

Una vez procesado, el café se almacena en bolsas especiales en un almacén exclusivo para café. Aquí permanece al menos cuatro meses antes de ser exportado.

Todo el café procesado proviene de fincas que han sido cuidadosamente monitoreadas y estudiadas a lo largo de los años para garantizar un excelente mantenimiento de las plantas de café y buenas prácticas agrícolas. Siempre hay un enfoque en la genética que ofrece una gran presencia en la taza y calidad en sus lotes. Todo el café se procesa utilizando el secado solar máximo posible en los procesos beneficiosos, favoreciendo al medio ambiente al no utilizar leña ni generar aguas residuales en el proceso.